ରୁ ଉଦ୍ଧୃତି: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
ସେୱିକଲି ଟାଭର୍ଣ୍ଣ ବିଶ୍ୱର ପ୍ରଥମ ରିସେଟ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ କାହିଁକି?
ଡିସେମ୍ବର 20, 2019
ଆପଣ ହୁଏତ Sewickley Herald ଏବଂ NEXT Pittsburgh ର ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଲେଖାଗୁଡ଼ିକରେ ଦେଖିଥିବେ, ନୂତନ Sewickley Tavern ବିଶ୍ୱର ପ୍ରଥମ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ହେବ ଯାହା ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ RESET ବାୟୁ ଗୁଣବତ୍ତା ମାନଦଣ୍ଡ ହାସଲ କରିବ। ଏହା ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଥିବା RESET ପ୍ରମାଣପତ୍ର: ବାଣିଜ୍ୟିକ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଏବଂ କୋର୍ ଏବଂ ସେଲ୍ ଉଭୟକୁ ଅନୁସରଣ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଥମ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ହେବ।
ଯେତେବେଳେ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଖୋଲିବ, ସେନ୍ସର ଏବଂ ମନିଟରର ଏକ ବିଶାଳ ପରିସର କୋଠାର ଭିତର ପରିବେଶରେ ଆରାମ ଏବଂ ସୁସ୍ଥତା କାରକଗୁଡ଼ିକୁ ମାପ କରିବ, ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଶବ୍ଦର ଡେସିବେଲ ସ୍ତରଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ବାୟୁରେ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍, କଣିକା ପଦାର୍ଥ, ଅସ୍ଥିର ଜୈବ ଯୌଗିକ, ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଏହି ସୂଚନାକୁ କ୍ଲାଉଡ୍ କୁ ଷ୍ଟ୍ରିମ୍ କରାଯିବ ଏବଂ ସମନ୍ୱିତ ଡ୍ୟାସବୋର୍ଡରେ ପ୍ରଦର୍ଶିତ କରାଯିବ ଯାହା ପ୍ରକୃତ ସମୟରେ ପରିସ୍ଥିତି ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବ, ଯାହା ମାଲିକମାନଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁଯାୟୀ ସଂଶୋଧନ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେବ। କର୍ମଚାରୀ ଏବଂ ଭୋଜନକାରୀଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଆରାମ ପାଇଁ ପରିବେଶକୁ ଅନୁକୂଳ କରିବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟାଧୁନିକ ବାୟୁ ପରିସ୍ରାବନ ଏବଂ ବାୟୁଚଳନ ପ୍ରଣାଳୀ ସମନ୍ୱୟରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବ।
ଏହା ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉଦାହରଣ ଯେ ନିର୍ମାଣ ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ବର୍ତ୍ତମାନ ଆମକୁ ଏପରି କୋଠା ନିର୍ମାଣ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଉଛି ଯାହା ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ ଆମର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଆମର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।
ପୁନଃନିର୍ମାଣ ପାଇଁ ଯାଉଥିବା ଗ୍ରାହକଙ୍କଠାରୁ ଆମର ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଥିଲା ଐତିହାସିକ କୋଠାର ନବୀକରଣରେ ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱକୁ ବିଚାର କରିବା। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାରୁ ଯାହା ବାହାରି ଆସିଲା ତାହା ହେଉଛି ଏକ ଅତି-ଉଚ୍ଚ-କ୍ଷମତାପୂର୍ଣ୍ଣ ନବୀକରଣ ଯାହା ବିଶ୍ୱର ପ୍ରଥମ ମର୍ଯ୍ୟାଦାଜନକ ପୁରସ୍କାର ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ସ୍ଥାନିତ ହୋଇଥିଲା।
ତେବେ ସେୱିକଲି ଟାଭର୍ଣ୍ଣ ଏହା କରିବାରେ ବିଶ୍ୱର ପ୍ରଥମ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ କାହିଁକି?
ଭଲ ପ୍ରଶ୍ନ। ଏହା ହେଉଛି ସେହି ପ୍ରଶ୍ନ ଯାହା ମୋତେ ଗଣମାଧ୍ୟମ ଏବଂ ଆମ ସମ୍ପ୍ରଦାୟର ସଦସ୍ୟମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ପଚରାନ୍ତି।
ଏହାର ଉତ୍ତର ଦେବା ପାଇଁ, ପ୍ରଥମେ ଏହି ଓଲଟା ପ୍ରଶ୍ନର ଉତ୍ତର ଦେବା ସହାୟକ ହେବ, କାହିଁକି ଏହା ସବୁଠାରେ କରାଯାଉନାହିଁ? ଏହାର କିଛି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ଅଛି। ମୁଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ କିପରି ଭାଙ୍ଗି ପଡୁଛି ତାହା ଏଠାରେ ଦେଖାଯାଉଛି:
- RESET ମାନକ ନୂତନ, ଏବଂ ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ବୈଷୟିକ।
ଏହି ମାନକ ହେଉଛି ପ୍ରଥମ ମାନକ ଯାହା କୋଠା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ସଂଯୋଗକୁ ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ ଦେଖିଥାଏ। RESET ୱେବସାଇଟରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ ଅନୁସାରେ, ପ୍ରମାଣପତ୍ର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ 2013 ରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ "ଲୋକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ପରିବେଶ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ। ଏହା ବିଶ୍ୱର ପ୍ରଥମ ମାନକ ଯାହା ସେନ୍ସର-ଆଧାରିତ, କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଟ୍ରାକିଂ ଏବଂ ବାସ୍ତବ-ସମୟରେ ସୁସ୍ଥ କୋଠା ବିଶ୍ଳେଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ମାପ କରାଯାଇଥିବା IAQ ଫଳାଫଳ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରେ କିମ୍ବା ଅତିକ୍ରମ କରେ ସେତେବେଳେ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପ୍ରଦାନ କରାଯାଏ।"
ମୂଳ କଥା: ସ୍ଥାୟୀ ନିର୍ମାଣ ପାଇଁ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା-ଚାଳିତ ନବସୃଜନରେ RESET ଏକ ଅଗ୍ରଣୀ।
- ସ୍ଥାୟୀ ନିର୍ମାଣ ହେଉଛି ଗୁଜବ ଶବ୍ଦ, ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ଶବ୍ଦ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମର ଏକ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସମାହାର।
LEED, ସବୁଜ କୋଠା, ସ୍ମାର୍ଟ କୋଠା... ବହୁତ ଗୁଡ଼ିଏ କଥା! ଅନେକ ଲୋକ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି ବିଷୟରେ ଶୁଣିଛନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ବହୁତ କମ୍ ଲୋକ ବିଦ୍ୟମାନ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିସର, ସେଗୁଡ଼ିକ କିପରି ଭିନ୍ନ, ଏବଂ ପାର୍ଥକ୍ୟ କାହିଁକି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ତାହା ବୁଝନ୍ତି। କୋଠା ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ନିର୍ମାଣ ଶିଳ୍ପ ମାଲିକମାନଙ୍କୁ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟାପକ ବଜାରକୁ ସମ୍ପୃକ୍ତ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ROI କିପରି ମାପ କରିବେ ତାହା ଜଣାଇବାରେ ଭଲ କାମ କରିନାହିଁ। ଫଳାଫଳ ହେଉଛି ସର୍ବୋତ୍ତମ ସ୍ତରରେ ସଚେତନତା, କିମ୍ବା ସବୁଠାରୁ ଖରାପ ସମୟରେ ଧ୍ରୁବୀକରଣ ପୂର୍ବାଗ୍ରହ।
ମୂଳ କଥା: ବିଭ୍ରାନ୍ତିକର ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକର ଚକ୍ରବ୍ୟୁହରେ ନିର୍ମାଣ ବୃତ୍ତିଗତମାନେ ସ୍ପଷ୍ଟତା ପ୍ରଦାନ କରିବାରେ ବିଫଳ ହୋଇଛନ୍ତି।
- ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱର ଖାଦ୍ୟ ଦିଗରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇଆସିଛନ୍ତି।
ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ମାଲିକ ଏବଂ ରୋଷେୟାଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ପ୍ରତି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଆଗ୍ରହ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ କେନ୍ଦ୍ରିତ କରିଛି। ଏହା ସହିତ, ସମସ୍ତ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଯେଉଁ କୋଠାରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି ସେମାନଙ୍କର ମାଲିକ ନୁହଁନ୍ତି, ତେଣୁ ସେମାନେ ନବୀକରଣକୁ ଏକ ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ଦେଖିପାରନ୍ତି ନାହିଁ। ଯେଉଁମାନେ ସେମାନଙ୍କର କୋଠାର ମାଲିକ ଅଟନ୍ତି ସେମାନେ ହୁଏତ ଜାଣି ନ ପାରନ୍ତି ଯେ ଉଚ୍ଚ-କ୍ଷମତା ସମ୍ପନ୍ନ କୋଠା କିମ୍ବା ନବୀକରଣ କିପରି ସେମାନଙ୍କର ମହାନ ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ଲକ୍ଷ୍ୟକୁ ପୂରଣ କରିପାରିବ। ତେଣୁ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ସ୍ଥାୟୀ ଖାଦ୍ୟ ଆନ୍ଦୋଳନର ଆଗରେ ଥିବା ବେଳେ, ଅଧିକାଂଶ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସୁସ୍ଥ ନିର୍ମାଣ ଆନ୍ଦୋଳନରେ ସାମିଲ ହୋଇନାହାଁନ୍ତି। କାରଣ ଷ୍ଟୁଡିଓ ସେଣ୍ଟ ଜର୍ମେନ ସମ୍ପ୍ରଦାୟରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ସୁସ୍ଥତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ-କ୍ଷମତା ସମ୍ପନ୍ନ କୋଠା ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପ୍ରତିବଦ୍ଧ, ଆମେ ପରାମର୍ଶ ଦେଉଛୁ ଯେ ସୁସ୍ଥ କୋଠା ହେଉଛି ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ-ମନସ୍କ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ପାଇଁ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ପଦକ୍ଷେପ।
ମୂଳ କଥା: ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ-ମନସ୍କ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ସୁସ୍ଥ କୋଠା ବିଷୟରେ ଶିଖୁଛନ୍ତି।
- ଅନେକ ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ସ୍ଥାୟୀ କୋଠା ନିର୍ମାଣ ମହଙ୍ଗା ଏବଂ ଅସାଧ୍ୟ।
ସ୍ଥାୟୀ କୋଠା ବିଷୟରେ ବହୁତ କମ୍ ବୁଝାପଡ଼ା ଯାଇଥାଏ। "ଉଚ୍ଚ-କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ କୋଠା" ବିଷୟରେ ପ୍ରାୟତଃ ଅଶୁଣା। "ଅଲ୍ଟ୍ରା-ଉଚ୍ଚ-କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ କୋଠା" ହେଉଛି ନିର୍ମାଣ ବିଜ୍ଞାନ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ର (ମୁଁ)। କୋଠା ଡିଜାଇନ୍ ଏବଂ ନିର୍ମାଣରେ ଅଧିକାଂଶ ବୃତ୍ତିଗତ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନୂତନ ଉଦ୍ଭାବନ କ’ଣ ତାହା ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ। ବର୍ତ୍ତମାନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ସ୍ଥାୟୀ କୋଠା ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକରେ ନିବେଶ ପାଇଁ ବ୍ୟବସାୟିକ ମାମଲା ଦୁର୍ବଳ ରହିଛି, ଯଦିଓ ସ୍ଥାୟୀ କୋଠା ବିନିଯୋଗ ମାପଯୋଗ୍ୟ ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ ବୋଲି ବଢ଼ୁଥିବା ପ୍ରମାଣ ରହିଛି। କାରଣ ଏହାକୁ ନୂତନ ଏବଂ ମହଙ୍ଗା ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ସ୍ଥାୟୀକୁ "ହେବା ପାଇଁ ଭଲ" ବୋଲି ଖାରଜ କରାଯାଇପାରିବ କିନ୍ତୁ ଅବାସ୍ତବ ଏବଂ ଅବାସ୍ତବ।
ମୂଳ କଥା: ମାଲିକମାନେ ଜଟିଳତା ଏବଂ ଖର୍ଚ୍ଚ ଦ୍ୱାରା ହତୋତ୍ସାହିତ।
ଉପସଂହାର
କୋଠା ଡିଜାଇନ୍ ବିଷୟରେ ଲୋକଙ୍କ ଚିନ୍ତାଧାରାକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବା ପାଇଁ ଉତ୍ସର୍ଗୀକୃତ ଜଣେ ସ୍ଥପତି ଭାବରେ, ମୁଁ ମୋର ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ସୁଲଭ ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଦାନ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରତିଦିନ କଠିନ ପରିଶ୍ରମ କରେ। ମାଲିକମାନଙ୍କୁ ସେମାନଙ୍କର ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଲକ୍ଷ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଯେଉଁଠାରେ ଅଛନ୍ତି ସେଠାରେ ଭେଟିବା ପାଇଁ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଏବଂ ମୂଲ୍ୟ-ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ମେଳ କରିବା ପାଇଁ ମୁଁ ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ବିକଶିତ କରିଛି। ଏହା ଗ୍ରାହକ ଏବଂ ଠିକାଦାର ଉଭୟଙ୍କ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ବୈଷୟିକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମଗୁଡ଼ିକୁ ବୁଝିବା ପାଇଁ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଆଜି ଆମ ପାଖରେ ବୈଷୟିକ ଜଟିଳତା, ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ ଏବଂ ଅଜ୍ଞତାର ବାଧାଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଜ୍ଞାନ ଏବଂ ଶକ୍ତି ଅଛି। RESET ଭଳି ନୂତନ ସମନ୍ୱିତ ମାନଦଣ୍ଡ ପାଇଁ ଧନ୍ୟବାଦ, ଆମେ ଛୋଟ ବ୍ୟବସାୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା-ଚାଳିତ ସମାଧାନଗୁଡ଼ିକୁ ସୁଲଭ କରିପାରିବା, ଏବଂ ଶିଳ୍ପର ମୂଳସୀମା ସ୍ଥାପନ କରିପାରିବ ଏପରି ବ୍ୟାପକ ତଥ୍ୟ ସଂଗ୍ରହ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିପାରିବା। ଏବଂ ବ୍ୟବସାୟ ମଡେଲଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରକୃତ ତଥ୍ୟ ସହିତ ତୁଳନା କରିବା ପାଇଁ ଅଭିନବ ପ୍ଲାଟଫର୍ମ ସହିତ, ମେଟ୍ରିକ୍ସ ଏବେ ପ୍ରକୃତ ROI ବିଶ୍ଳେଷଣକୁ ଚଳାଇଥାଏ, ଯାହା କୌଣସି ସନ୍ଦେହ ବାହାରେ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ ଯେ ସ୍ଥାୟୀ ନିର୍ମାଣରେ ବିନିଯୋଗ ଲାଭଦାୟକ।
ସେୱିକ୍ଲି ଟାଭର୍ଣ୍ଣରେ, ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ-ମନସ୍କ ଗ୍ରାହକ ଏବଂ ଷ୍ଟୁଡିଓର ଉଚ୍ଚ ପ୍ରଦର୍ଶନ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମର ସଠିକ-ସ୍ଥାନ-ସମୟ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ନିଷ୍ପତ୍ତିଗୁଡ଼ିକୁ ସରଳ କରିଥିଲା; ସେଥିପାଇଁ ଏହା ବିଶ୍ୱର ପ୍ରଥମ RESET ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ। ଏହାର ଉଦଘାଟନ ସହିତ, ଆମେ ବିଶ୍ୱକୁ ଦେଖାଇ ଦେଉଛୁ ଯେ ଏକ ଉଚ୍ଚ ପ୍ରଦର୍ଶନକାରୀ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ କୋଠା କେତେ ସୁଲଭ ହୋଇପାରେ।
ଶେଷରେ, ପିଟ୍ସବର୍ଗରେ ଏସବୁ କାହିଁକି ଘଟିଲା? ଏହା ଏଠାରେ ସେହି କାରଣ ପାଇଁ ଘଟିଥିଲା କାରଣ ଯେକୌଣସି ସ୍ଥାନରେ ସକାରାତ୍ମକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଘଟେ: ଏକ ସାଧାରଣ ଲକ୍ଷ୍ୟ ସହିତ ପ୍ରତିବଦ୍ଧ ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷଙ୍କ ଏକ ଛୋଟ ଗୋଷ୍ଠୀ ପଦକ୍ଷେପ ନେବାକୁ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇଥିଲେ। ନବସୃଜନର ଦୀର୍ଘ ଇତିହାସ, ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟାରେ ବର୍ତ୍ତମାନର ବିଶେଷଜ୍ଞତା, ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ଐତିହ୍ୟ ଏବଂ ବାୟୁ ଗୁଣବତ୍ତା ସମସ୍ୟା ସହିତ, ପିଟ୍ସବର୍ଗ ପ୍ରକୃତରେ ଏହି ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ପୃଥିବୀର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ଥାନ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜାନୁଆରୀ-୧୬-୨୦୨୦